Radis d'hiver

Radis blanc (Daikon); également du radis Bleu de Gournay (plus doux que le noir, chair blanche et peau violette)

Originaire d'Asie, il est particulièrement réputé pour ses propriétés détoxifiantes et hépatoprotectrices, stimulant la production et l'évacuation de la bile grâce à ses composés soufrés, notamment les glucosinolates et les isothiocyanates, ce qui facilite la digestion des graisses et aide à prévenir la stagnation biliaire et la formation de calculs biliaires. Cette action cholérétique et cholagogue améliore l'élimination des toxines et renforce le bon fonctionnement du foie.