Achar de carottes

La plupart des légumes lacto-fermentés sont conservés dans une saumure (eau+sel) et fermentent dans celle-ci. L'achar est une conservation dans une huile neutre (souvent le tournesol).

Les ingrédients de l'achar de carottes: mis à part de la carotte, on utilise de l'orange et de l'ail.

Le palais de l'homme moderne a quelque peu perdu le goût pour le légume lacto-fermenté, étant habitué au sucre. L'achar présente l'intérêt de pouvoir accéder plus facilement au légume lacto-fermenté, en terme de goût. Il conserve le croquant de la carotte et la fermentation lente libère les micro-nutriments compris dans les fibres, les rendant plus facilement bio-disponibles.

Pot de 320 gr - A conserver au frais